Spekreepjes mager 125 gram Frysk Ambacht
Frysk Ambacht
|
|
|
Gerookte spekreepjes mager
Omschrijving
Gerookte spekreepjes mager
Dit product wordt nog op traditionele wijze gezouten en gerookt.
Het zouten vindt plaats in pekelbaden op geheel natuurlijke wijze en
het roken wordt op traditionele wijze gedaan m.b.v. een rookkast
met beukenhout.
Het gebruik van additieven wordt tot het minimale beperkt om
zo dicht mogelijk bij de oorsprong te blijven.
Voordeel van deze bereidingswijze is dat men na het bakken van de
spekreepjes/blokjes in verhouding meer product overhoudt en
de smaak en beleving van het product meer tot uiting komt.
Dit product is te consumeren in vele producten als: kapucijners,
stampotten, boontjes, sla, macaroni, nasi, ei, soep etc.
Herkomst
Herkomst van vlees
| Locatie van geboorte | Nederland |
| Locatie van herkomst | Nederland |
| Locatie van het grootbrengen | Nederland |
| Locatie van het slachten | Nederland |
Wettelijke naam: Gerookte spekreepjes mager
Ingrediënten
Ingrediënten in tabel
| Varkensvlees | 97% | Nederland |
| zout E250 | 2.4% |
GMO-vrij:
Ja
Doorstraald:
Nee
Allergenen
| Met | Kan sporen bevatten | Zonder | Niet aangeleverd |
| + | +/- | o |
| glutenbevattende granen | pinda's | pistachenoten | |||
| tarwe | soja | macadamianoten | |||
| rogge | melk | selderij | |||
| gerst | noten | mosterd | |||
| haver | amandelen | sesam | |||
| spelt | hazelnoten | sulfiet (E220 - E228) | |||
| khorasantarwe | walnoten | lupine | |||
| schaaldieren | cashewnoten | weekdieren | |||
| ei | pecannoten | ||||
| vis | paranoten |
Voedingswaarde
| Product | |
|---|---|
|
Per 100
|
|
| Energie (kJ/kcal) | 1197 / 285 |
| Vetten | 23 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 11.4 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Vezels | 0 g |
| Eiwitten | 16 g |
| Zout | 2.3 g |
| natrium | 0.92 g |
Keurmerken & kenmerken
| Kenmerk | Claim op etiket | |
|---|---|---|
| Bevat varkensvlees | Ja | n.v.t |
| Bevat glutamaat | Nee | n.v.t |
| Bevat kip en gevogelte | Nee | n.v.t |
| Bevat lactose | Nee | n.v.t |
| Bevat rundvlees | Nee | n.v.t |
Bereidingswijze
Chemische kenmerken
| Chemische eigenschap | Waarde | Waarde tot | Eenheid |
|---|---|---|---|
| pH | 5.2 |
Sensorische kenmerken
| Consistentie | stevig |
| Smaak | zout/aroma-rookspek |
| Kleur | roodbruin/wit |
| Geur | zout/aroma-rookspek |
Bewaarcondities
| Traject | Bewaarconditie | Temperatuur (°C) | Periode |
|---|---|---|---|
| af productie | gekoeld | 2°C - 7°C | 8 weken |
| Opmerking: | |||
| ontvangst grossier | gekoeld | 2°C - 7°C | 8 weken |
| Opmerking: | |||
| na opening | gekoeld | 2°C - 7°C | 5 dag(en) |
| Opmerking: Na opening beperkt houdbaar 5 dagen | |||
| transport | gekoeld | 2°C - 7°C | 8 weken |
| Opmerking: | |||
| ontvangst klant | gekoeld | 2°C - 7°C | 6 weken |
| Opmerking: | |||
| opslag grossier | gekoeld | 2°C - 7°C | 8 weken |
| Opmerking: | |||
| opslag klant | gekoeld | 2°C - 7°C | 6 weken |
| Opmerking: | |||
| Algemene opmerking bij alle bewaarcondities | Het product bewaren bij maximaal 7 graden |
| Conserveringsmethode | Pekelen |
| Gebruiksinstructies op etiket | Het product bewaren bij maximaal 7 graden Na openen beperkt houdbaar Verpakt onder beschermende atmosfeer |
| Bewaarinstructies op etiket | |
| Type houdbaarheidsdatum | |
| Locatie houdbaarheidsdatum op verpakking |
Microbiologische sets
| gemiddeld af productie | ||
| Aeroob kiemgetal | ± 500000 | kve/g |
| Gisten | ± 100 | kve/g |
| Schimmels | ± 100 | kve/g |
| Enterobacteriaceae | ± 100 | kve/g |
| Escherichia coli | ± 50 | kve/g |
| Listeria monocytogenes | Afwezig in 25 | g |
| Salmonella | Afwezig in 25 | g |
| Campylobacter | Afwezig in 25 | g |
| Staphylococcus aureus | ± 10000 | kve/g |
| Bacillus cereus | ± 10000 | kve/g |
| Clostridium perfringens | ± 10000 | kve/g |
Logistiek
Logistieke hiërarchie
Logistieke details
| Artikelnaam | Spekreepjes mager 125 gram Frysk Ambacht |
| Korte naam | |
| EAN | 8717662910036 |
| Artikelnummer fabrikant | 9100 |
| Intrastat-code | |
| EG-nummer | 826 |
| Verpakking (LxBxH) | bakje (171mm x 126mm x 37mm) |
| E-teken | Nee |
| Netto inhoud | 125 g |
| Netto gewicht | 125 g |
| Bruto gewicht | 139 g |
| Uitlekgewicht | |
| Aantal stuks x gewicht per stuk | 1 x 125 g |
| Aantal porties in verpakking | 1 |
| Minimaal aantal porties in verpakking | |
| Maximaal aantal porties in verpakking |
| Pallet (Pallet + belading) (DxBxH) | blok pallet (800mm x 1200mm x 890cm) |
| Netto gewicht | |
| Bruto gewicht | |
| Aantal kleinere eenheden op deze pallet | 80 |
| Dozen per laag | 4 |
| Aantal lagen op pallet | 20 |
Contactgegevens
|
Vleesbedrijf de Vries ciska@vleesbedrijfdevries.nl |
|
Administratief
www.vleesbedrijfdevries.nl
ciska@vleesbedrijfdevries.nl
|
| Specificatie laatst gewijzigd op 2018-06-05 door de producent. |
| Specificatie laatst goedgekeurd op 2023-04-24 door de producent. |
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer.