Poiesz spekstukje mager
Poiesz
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Gerookt spekstukje mager
Beschreibung
Gerookt spekstukje mager
Dit product wordt nog op traditionele wijze gezouten en gerookt.
Het zouten vindt plaats in pekelbaden op geheel natuurlijke wijze en
het roken wordt op traditionele wijze gedaan m.b.v. een rookkast
met beukenhout.
Het gebruik van additieven wordt tot het minimale beperkt om
zo dicht mogelijk bij de oorsprong te blijven.
Voordeel van deze bereidingswijze is dat men na het bakken van de
spekreepjes/blokjes in verhouding meer product overhoudt en
de smaak en beleving van het product meer tot uiting komt.
Dit product is te consumeren in vele producten als: kapucijners,
stampotten, boontjes, sla, macaroni, nasi, ei, soep etc.
Herkunft
Herkunft Fleisch
| Geburtsort | Nederland |
| Herkunftsort | Nederland |
| Ort der Aufzucht | Nederland |
| Ort der Schlachtung | Nederland |
Gesetzlicher Name: Gerookt spekstukje mager
Zutaten
Zutaten als Tabelle
| Varkensvlees | 97% | Niederlande |
| zout E250 | 2.4% |
GVO-frei:
Ja
Bestrahlt:
Nein
Allergene
| Mit | Kann Spuren enthalten | Ohne | Nicht zugestellt |
| + | +/- | o |
| Glutenhaltiges Getreide | Erdnüsse | Pistazien | |||
| Weizen | Soja | Macadamia | |||
| Roggen | Milch | Sellerie | |||
| Gerste | Nüsse | Senf | |||
| Hafer | Mandeln | Sesam | |||
| Dinkel | Haselnuss | Sulfit | |||
| Kamut | Walnuss | Lupine | |||
| Schalenfrüchte | Cashew | Weichtiere (Mollusken) | |||
| Eier | Pecannuss | ||||
| Fisch | Paranuss |
Nährwerte
| Product | |
|---|---|
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Pro 100
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| Energie (kJ/kcal) | 1197 / 285 |
| Fett total | 23 g |
| gesättigte Fettsäuren | 11.4 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß total | 16 g |
| Salz | 2.3 g |
| Natrium | 0.92 g |
Kennzeichen & Eigenschaften
| Charakteristisch | Anspruch auf Etikett | |
|---|---|---|
| Enthält Schweinefleisch | Ja | n.v.t |
| Enthält Glutamat | Nein | n.v.t |
| Enthält Huhn und Geflügel | Nein | n.v.t |
| Enhält Laktose | Nein | n.v.t |
| Enthält Rindfleisch | Nein | n.v.t |
Zubereitung
Chemisch
| Chemische Eigenschaft | Wert | Wert max | Maßeinheit |
|---|---|---|---|
| pH-Wert | 5.2 |
Sensorische Eigenschaften
| Consistentie | stevig |
| Smaak | zout/aroma-rookspek |
| Kleur | roodbruin/wit |
| Geur | zout/aroma-rookspek |
Lagerbedingungen
| Produktstatus in der Liefer-/Lagerkette | Aufbewahrung | Temperatur (°C) | Periode |
|---|---|---|---|
| nach Produktion | gekühlt | 2°C - 7°C | 8 Wochen |
| Kommentar: | |||
| rezeption Grossist | gekühlt | 2°C - 7°C | 8 Wochen |
| Kommentar: | |||
| nach Öffnung | gekühlt | 2°C - 7°C | 5 Tag(e) |
| Kommentar: Na opening beperkt houdbaar 5 dagen | |||
| Transport | gekühlt | 2°C - 7°C | 8 Wochen |
| Kommentar: | |||
| Rezeption Kunde | gekühlt | 2°C - 7°C | 6 Wochen |
| Kommentar: | |||
| Magazin Grossist | gekühlt | 2°C - 7°C | 8 Wochen |
| Kommentar: | |||
| Magazin Kunde | gekühlt | 2°C - 7°C | 6 Wochen |
| Kommentar: | |||
| Algemeine Angaben zur Lagerung | Het product bewaren bij maximaal 7 graden |
| Konservierungsverfahren | Salzen |
| Gebrauchsempfehlung | Het product bewaren bij maximaal 7 graden Na openen beperkt houdbaar Verpakt onder beschermende atmosfeer |
| Zubereitungsempfehlung | |
| Art des Ablaufdatums | |
| Ablaufdatum des Standorts auf der Verpackung |
Mikrobiologische Parameter
| nach Produktion (mittel) | ||
| aerobe Keimzahl | ± 500000 | kbe/g |
| Hefen | ± 100 | kbe/g |
| Pilz | ± 100 | kbe/g |
| Enterobacteriaceae | ± 100 | kbe/g |
| Escherichia coli | ± 50 | kbe/g |
| Listeria monocytogenes | abwesend in 25 | g |
| Salmonellen | abwesend in 25 | g |
| Campylobacter | abwesend in 25 | g |
| Staphylococcus aureus | ± 10000 | kbe/g |
| Bacillus cereus | ± 10000 | kbe/g |
| Clostridium perfringens | ± 10000 | kbe/g |
Logistik
Logistische Hierarchie
Logistik
| Artikel | Poiesz spekstukje mager |
| Kurze artikelname | |
| EAN-Code | 8717662910401 |
| Artikelnummer | 9053 |
| Intrastat | |
| EG-nummer | 826 |
| Verpackung (DxWxH) | Folie (100mm x 100mm x 40mm) |
| EU-Fertigpackungsrichtlinie | Nein |
| Nettoinhalt | 250 g |
| Nettogewicht | 250 g |
| Bruttogewicht | 250 g |
| Trockengewicht | |
| Stückzahl x Gewicht pro Stück (z.B 75 x 60g) | 1 x 250 g |
| Portionzahl in Verpackung | 1 |
| Mindestanzahl Portionen | |
| Maximale Anzahl Portionen |
| Palette (Palette + Last) (LxWxH) | Holz Palette (800mm x 1200mm x 950cm) |
| Nettogewicht | |
| Bruttogewicht | |
| Anzahl der Einheiten auf dieser Palette | 80 |
| VE pro Lage | 4 |
| Lagen pro Pallette | 20 |
Kontaktinformation
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Vleesbedrijf de Vries ciska@vleesbedrijfdevries.nl |
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Administrativ
www.vleesbedrijfdevries.nl
ciska@vleesbedrijfdevries.nl
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| Spezifikation zuletzt geändert vom Produzenten: 2018-06-05 |
| Spezifikation zuletzt bestätigt vom Produzenten: 2023-04-24 |
Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.
Die Der Hersteller dieses Produkts ist für die Richtigkeit der Daten verantwortlich. Haftungsausschluss (auf englisch)