Poiesz spekstukje mager
Poiesz
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Gerookt spekstukje mager
description
Gerookt spekstukje mager
Dit product wordt nog op traditionele wijze gezouten en gerookt.
Het zouten vindt plaats in pekelbaden op geheel natuurlijke wijze en
het roken wordt op traditionele wijze gedaan m.b.v. een rookkast
met beukenhout.
Het gebruik van additieven wordt tot het minimale beperkt om
zo dicht mogelijk bij de oorsprong te blijven.
Voordeel van deze bereidingswijze is dat men na het bakken van de
spekreepjes/blokjes in verhouding meer product overhoudt en
de smaak en beleving van het product meer tot uiting komt.
Dit product is te consumeren in vele producten als: kapucijners,
stampotten, boontjes, sla, macaroni, nasi, ei, soep etc.
Origine
Viande
| Lieu de naissance | Nederland |
| Lieu d’origine | Nederland |
| Lieu d'élevage | Nederland |
| Lieu d'abattage | Nederland |
Appellation légale: Gerookt spekstukje mager
Ingrédients
Ingrédients sous forme de tableau
| Varkensvlees | 97% | Pays-Bas |
| zout E250 | 2.4% |
sans OGM:
Oui
Ionisation:
Non
Allergènes
| Avec | Peut contenir | Sans pour autant | Non livrés |
| + | +/- | o |
| les céréales contenant du gluten | arachides | pistache | |||
| blé | soja | noix de macadamia | |||
| seigle | lait | céleri | |||
| orge | fruits à coque | moutarde | |||
| avoine | amande | sésame | |||
| épautre | noisette | sulfites | |||
| kamut | noix | lupin | |||
| crustacés | noix de cajou | mollusques | |||
| oeufs | noix de pécan | ||||
| poisson | noix du brésil |
Valeur nutritionnelle
| Product | |
|---|---|
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Par 100
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| Énergie (kJ/kcal) | 1197 / 285 |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| fibres | 0 g |
| Protéines | 16 g |
| Sel | 2.3 g |
| sodium | 0.92 g |
Poinçons & caractéristiques
| Caractéristique | Réclamation sur l'étiquette | |
|---|---|---|
| Contient du porc | Oui | n.v.t |
| Contient du glutamate | Non | n.v.t |
| Contient du poulet et de la volaille | Non | n.v.t |
| Contient du lactose | Non | n.v.t |
| Contient du boeuf | Non | n.v.t |
Méthode de préparation
Paramètres chimiques
| Propriété chimique | Valeur | Val max. | Unité de mesure |
|---|---|---|---|
| pH | 5.2 |
Paramètres sensoriques
| Consistentie | stevig |
| Smaak | zout/aroma-rookspek |
| Kleur | roodbruin/wit |
| Geur | zout/aroma-rookspek |
Conditions de stockage
| Trajet | Conditions de stockage | Température (°C) | Période |
|---|---|---|---|
| après production | froid | 2°C - 7°C | 8 semaines |
| Remarque: | |||
| réception grossiste | froid | 2°C - 7°C | 8 semaines |
| Remarque: | |||
| après l'ouverture | froid | 2°C - 7°C | 5 jour(s) |
| Remarque: Na opening beperkt houdbaar 5 dagen | |||
| transport | froid | 2°C - 7°C | 8 semaines |
| Remarque: | |||
| réception client | froid | 2°C - 7°C | 6 semaines |
| Remarque: | |||
| depôt grossiste | froid | 2°C - 7°C | 8 semaines |
| Remarque: | |||
| depôt client | froid | 2°C - 7°C | 6 semaines |
| Remarque: | |||
| Remarque générale pour tous les conditions de conservation | Het product bewaren bij maximaal 7 graden |
| Technique de conservation | Saumuré |
| Consignes d'usage sur l'étiquette | Het product bewaren bij maximaal 7 graden Na openen beperkt houdbaar Verpakt onder beschermende atmosfeer |
| Consignes de conservation sur l'étiquette | |
| Type de date d'expiration | |
| Date d'expiration de l'emplacement sur l'emballage |
Set microbiologique
| après production (moyenne) | ||
| Plate count aerobe | ± 500000 | UFC/g |
| levure | ± 100 | UFC/g |
| champignon | ± 100 | UFC/g |
| Enterobacteriaceae | ± 100 | UFC/g |
| Escherichia coli | ± 50 | UFC/g |
| Listeria monocytogenes | absente 25 | g |
| Salmonelle | absente 25 | g |
| Campylobacter | absente 25 | g |
| Staphylococcus aureus | ± 10000 | UFC/g |
| Bacillus cereus | ± 10000 | UFC/g |
| Clostridium perfringens | ± 10000 | UFC/g |
Logistique
Hiérarchie logistique
Détails logistiques
| Nom d'article | Poiesz spekstukje mager |
| Appelation courte | |
| EAN | 8717662910401 |
| Numéro d'article producteur | 9053 |
| Code Intrastat | |
| Numéro CE | 826 |
| Emballage (L x l x H) | film étirable (100mm x 100mm x 40mm) |
| Quantité estimée | Non |
| Contenu net | 250 g |
| Poids net | 250 g |
| Poids brut | 250 g |
| Poids net égoutté | |
| Nombre de pièces x poids par pièce (p.e. 70x65g) | 1 x 250 g |
| Nombre de portions par emballage | 1 |
| Min nombre de portions dans l'emballage | |
| Max nombre de portions dans l'emballage |
| Palette (palette + charge) (L x l x H) | bloc palette (800mm x 1200mm x 950cm) |
| Poids net | |
| Poids brut | |
| Nombre d'unités sur une palette | 80 |
| Nombre de boîtes par couche | 4 |
| Nombre de couches par palette | 20 |
Information de contact
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Vleesbedrijf de Vries ciska@vleesbedrijfdevries.nl |
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Administratif
www.vleesbedrijfdevries.nl
ciska@vleesbedrijfdevries.nl
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| Spécifications modifiées à 2018-06-05 par le producteur |
| Spécifications approuvées à 2023-04-24 par le producteur |
Cette spécification provient de la base de données de PS in foodservice.
La Le producteur de ce produit est responsable de l’exactitude des données. Avis de non-responsabilité (En anglais)