Black Angus Bitterbal
Holtkamp Horeca Croquetten
|
|
|
26,5% Black Angus
Omschrijving
BLACK ANGUS BITTERBAL
De bitterbal van Black Angus onderscheidt zich door de stoere en stevige smaak. De receptuur van deze bitterbal bestaat uit 26,5% gegaard Black Angus vlees, stevige mosterd, zwarte peper, piment en Espelette peper. De krachtige bouillon met verse groenten in combinatie met het Black Angus vleesgarnituur geeft een pittige ragout. Het krokante korstje ontbreekt ook niet bij deze bitterbal.
Serveer deze bitterbal bijvoorbeeld op een borrelplank bij een lekkere stevige biersoort.
Herkomst
Land van oorsprong:
Nederland
Wettelijke naam: Black Angus Bitterbal diepvries
Wettelijke naam: Black Angus Bitterbal diepvries
Ingrediënten
Black Angus bouillon (Water, Zout, Maggi (Tarwe eiwitten, Water, Aroma, Mononatriumglutamaat, Dinatriuminosinaat, Zout, Suiker), Black Angus Rundvlees, Witte peperkorrels, laurierblad, Kruidnagel, Peterseliestelen, Gember (vers)), Bonaire Bloem (Tarwe), Margarine (Oliën (plantaardig), Vet (plantaardig), Water, Melkbestanddelen Droog, E471, E330, E270, E202, Aroma, E160a), Uitjes, Knoflookpulp (Knoflookteentje, Zout, E330, E223, Citroenzuur), Mosterd (Water, Mosterdzaad, Zout, Azijn (natuur) , Kruiden, Aroma (natuurlijk)), Mosterdzaad, d'Espelette peper, Piment, Foelie, Zwarte Peper, Selderijzout (Zout, Selderijzaad), Gemalen koriander, Zout, Citroensap, Slagroom Suikervrij (Room, E407), Zoute Dooier (Eigeel (scharrel) (E330, E202), Zout), Tabasco (Peper (rood), Azijn (natuur) ), Gelatine, Eiwit (scharrel), Dooier (gepasteuriseerd), Maizena (Maiszetmeel), Patiwit (Melkbestanddelen Droog, E330, E500, E410), Risso Chef (Zonnebloemolie, Palmolie, Koolzaadolie, E900), Paneermeel Fijn (Water, Zout, Gist, Tarwebloem (Tarwe eiwitten)), Paneermeel Grof (Water, Tarwebloem (Tarwe eiwitten), Gist, Zout)
GMO-vrij:
Ja
Doorstraald:
Nee
Allergenen
| Met | Kan sporen bevatten | Zonder | Niet aangeleverd |
| + | +/- | o |
| glutenbevattende granen | + | pinda's | +/- | pistachenoten | |
| tarwe | + | soja | + | macadamianoten | |
| rogge | melk | + | selderij | + | |
| gerst | noten | +/- | mosterd | + | |
| haver | amandelen | sesam | |||
| spelt | hazelnoten | sulfiet (E220 - E228) | |||
| khorasantarwe | walnoten | lupine | |||
| schaaldieren | cashewnoten | weekdieren | |||
| ei | + | pecannoten | |||
| vis | paranoten |
Voedingswaarde
| Product | |
|---|---|
|
Per 100
|
|
| Energie (kJ/kcal) | 766.16 / 182.99 |
| Vetten | 9.01 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3.94 g |
| Koolhydraten | 13.9 g |
| waarvan suikers | 0.57 g |
| Vezels | 0.54 g |
| Eiwitten | 9.16 g |
| Zout | 0.74 g |
Keurmerken & kenmerken
| Kenmerk | Claim op etiket | |
|---|---|---|
| Bevat lactose | Ja | n.v.t |
| Bevat natuurlijke gluten | Ja | n.v.t |
| Bevat rundvlees | Ja | n.v.t |
| Bevat kip en gevogelte | Nee | n.v.t |
| NIX 18 | Nee | n.v.t |
| Bevat varkensvlees | Nee | n.v.t |
| Biologisch afbreekbaar | Nee | n.v.t |
| CO2 neutraal | Nee | n.v.t |
| Dieetproduct | Nee | n.v.t |
| Halal | Nee | n.v.t |
| Kosher | Nee | n.v.t |
| Veganistisch | Nee | n.v.t |
| Vegetarisch | Nee | n.v.t |
| Verlaagd lactosegehalte | Nee | n.v.t |
| Verlaagd eiwitgehalte | Nee | n.v.t |
| Zoutarm | Nee | n.v.t |
| Zwangerschapslogo | Nee | n.v.t |
| Recyclebaar | Nee | n.v.t |
Bereidingswijze
Frituren
Laat voor een optimaal bakresultaat de bitterballen langzaam in de koeling ontdooien. Verhit de olie tot de juiste temperatuur en zorg dat de croquetten voldoende ondergedompeld en los van elkaar liggen. Gebruik bij voorkeur arachide olie. Ontdooid ± 3 min 175°C of Bevroren ± 5 min 175°C
Bewaarcondities
| Traject | Bewaarconditie | Temperatuur (°C) | Periode |
|---|---|---|---|
| af productie | diepvries | -20°C - -18°C | 18 maand(en) |
| Opmerking: | |||
| ontvangst grossier | diepvries | -20°C - -18°C | 12 maand(en) |
| Opmerking: | |||
| Algemene opmerking bij alle bewaarcondities | Na ontdooien niet opnieuw invriezen |
| Conserveringsmethode | Diepvries |
| Gebruiksinstructies op etiket | gekoeld bewaren |
| Bewaarinstructies op etiket | Na ontdooiing bewaren op max 6°C , binnen 72 uur gebruiken |
| Type houdbaarheidsdatum | |
| Locatie houdbaarheidsdatum op verpakking |
Logistiek
Logistieke hiërarchie
Logistieke details
Consumenteneenheid
| Artikelnaam | Black Angus Bitterbal |
| Korte naam | Black Angus Bitterbal |
| EAN | 8718182300802 |
| Artikelnummer fabrikant | 110412 |
| Intrastat-code | 21069098 |
| EG-nummer | 20316 |
| Verpakking (LxBxH) | doos (260mm x 295mm x 46mm) |
| E-teken | Nee |
| Netto inhoud | 1260 g |
| Netto gewicht | 1260 g |
| Bruto gewicht | 1360 g |
| Uitlekgewicht | |
| Aantal porties in verpakking | 42 |
| Minimaal aantal porties in verpakking | |
| Maximaal aantal porties in verpakking |
Handelseenheid
| EAN | 8718182300840 |
| Artikelnummer fabrikant | 110412 |
| Verpakking (LxBxH) | doos (594mm x 260mm x 249mm) |
| Netto gewicht | 12600 g |
| Bruto gewicht | 13600 g |
| Aantal kleinere eenheden in deze verpakking | 10 |
Pallet
| Pallet (Pallet + belading) (DxBxH) | euro pallet (1200mm x 800mm x 145mm) |
| Netto gewicht | |
| Bruto gewicht | |
| Aantal kleinere eenheden op deze pallet | 30 |
| Dozen per laag | 6 |
| Aantal lagen op pallet | 5 |
Verpakkingsmateriaal
| doos (260mm x 295mm x 46mm) - 0 SUP | ||||
| Verpakkingsmateriaal | Waarde | % gerecycled materiaal | Is recyclebaar | Opmerking |
|---|---|---|---|---|
| Golfkarton enkelwandig | 57 g | 65% gerecycled materiaal | recyclebaar | |
| Golfkarton enkelwandig | 68 g | 100% gerecycled materiaal | recyclebaar | |
| doos (594mm x 260mm x 249mm) - 0 SUP | ||||
| Verpakkingsmateriaal | Waarde | % gerecycled materiaal | Is recyclebaar | Opmerking |
| Golfkarton enkelwandig | 365 g | 69% gerecycled materiaal | recyclebaar | |
| euro pallet (1200mm x 800mm x 145mm) - 0 SUP | ||||
| Verpakkingsmateriaal | Waarde | % gerecycled materiaal | Is recyclebaar | Opmerking |
| Zacht hout | 25 kg | niet recyclebaar | ||
Contactgegevens
|
Holtkamp Horeca Elementenstraat 26, 1014 AR Amsterdam |
|
Klantenservice
www.holtkamphoreca.nl
patisserie@holtkamphoreca.nl
020 229 45 26
|
| Specificatie laatst gewijzigd op 2024-12-24 door de producent. |
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer.