BENODIGDHEDEN: * 1 pak mix voor Koopmans Ronde Vruchtenslof * 200 g zachte boter/margarine op kamertemperatuur * 1 el water * 250 ml slagroom * 200 ml halfvolle melk * Circa. 500 g vers fruit (bijv. aardbeien). KEUKENGEREI: * Mixer met gardes * Springvorm 24 cm of een slofvorm van 35 of 40 cm. VOORBEREIDEN: 1. Plaats het rooster ONDER IN DE OVEN en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur. 2. Vet de springvorm in met boter of met bakspray (bijv. Dr. Oetker). BEREID HET DEEG: 3. Klop met de mixer met gardes de boter zacht in een beslagkom. 4. Voeg de bakmix en een eetlepel water toe. 5. Mix het geheel met een mixer met gardes op de laagste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg. 6. Maak een bol van het deeg en druk dit gelijkmatig uit over de bodem van de springvorm. BAK DE BODEM: 7. Plaats de springvorm op het rooster ONDER IN DE OVEN (bij combimagnetron niet op de glasplaat, maar op een bakplaat of rooster bakken) en bak de slof in 15-17 minuten gaar en goudbruin. 8. Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven. 9. Bewaar de slof buiten de koelkast en maak een half uur voor serveren de banketbakkersroom. BEREID DE BANKETBAKKERSROOM: 10. Doe de melk en de slagroom in een beslagkom, voeg de mix voor de banketbakkersroom toe en klop dit met de mixer met gardes in 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige room. DECOREREN: 11. Verdeel de banketbakkersroom met een lepel over de slof, houd de randen vrij. 12. Decoreer de slof met vers fruit of fruit uit blik. Laat de slof circa 15 minuten opstijven in de koelkast. OVENTEMPERATUUR: Elektrische oven: 210 °C, Hetelucht oven: 200°C, Gasoven: stand 5. BEREIDING: +- 10 minuten. BAKTIJD: 15-17 minuten. VARIATIETIP: Maak een heerlijke frangipane bodem: Meng 300 g Amandelspijs (Dr. Oetker) met een ei. Voeg 100 boter en een eetlepel Citroensap toe en meng het geheel ca.1 minuut met een mixer met gardes op stand 2 tot een gelijkmatige massa. Verdeel de amandelvulling over de bodem, laat 1 cm van de kantvrij. Bak de slof in circa 25 minuten gaar en goudbruin.