Benodigdheden Voor ca. 10 pannenkoeken - 150 g Koopmans Boekweitmeel - 150 g Koopmans Tarwebloem - 800 ml melk - Snufje zout - 4 eieren Keukengerei - Koekenpan - Mixer met gardes - Beslagkom Bereidingstijd Bereiding ± 20 minuten Kijk voor meer informatie over dit product op koopmans.com/boekweitmeel Bereidingswijze boekweitpannenkoeken Bereid het beslag 1. Doe 150 g Boekweitmeel en 150 g Tarwebloem in een beslagkom. 2. Voeg de helft van de melk (400 ml), de 4 eieren en het zout toe. 3. Roer het geheel met een garde of mixer met gardes tot een glad beslag Bakken 4. Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in de koekenpan. 5. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Variatierecept balkenbrij Benodigdheden: 200 g Koopmans Boekweitmeel, 800 ml water, 400 g varkensvlees (bijv. varkenslappen), snufje zout, kruiden (bijv. kruidnagel, peper, vleeskruiden). 1. Kook de 400 g varkensvlees in 800 ml liter water in circa 1 uur gaar. 2. Snijd het vlees daarna fijn. 3. Giet de bouillon door een zeef en breng deze op smaak met het zout en de kruiden. 4. Roer de 200 g boekweitmeel met 1/3 van de bouillon tot een glad beslag. 5. Breng de rest van de bouillon met het vlees aan de kook. 6. Voeg al roerend het beslag toe en laat doorkoken tot de pap stijf is. 7. Giet de pap in een met water omgespoelde schaal en laat de balkenbrij afkoelen. 8. Stort de brij op een plat bord en snijd er dikke plakken van. 9. Bak de plakken met boter in een koekenpan tot ze aan beide kanten knapperig bruin zijn. 10. Server de balkenbrij warm.