Benodigdheden 1 pak Koopmans Plaatcake Roodfruit 2 eieren 130 g roomboter/ margarine op kamertemperatuur (50g + 80g) 75 ml melk 25 ml water 250g diepvries fruit of 350g vers fruit Keukengerei Beslagkom Mixer met gardes Bakplaat Oventemperatuur elektische oven 160°C Bereidingstijd: 15 minuten Baktijd 60 minuten Voorbereiden 1. Verwarm de oven voor. 2. Vouw de bakvorm (volg de instructies op de bakvorm) en zet deze op de bakplaat. Kruimeldeeg bereiden 3. Klop 50 gram boter met de mixer in een beslag kom zacht en romig. 4. Voeg de kruimelmix samen met 25 ml water (afwegen is nauwkeuriger) toe en meng het geheel met een mixer in de hoogste stand in een halve minuut tot fijne kruimels. 5. Verdeel ongeveer helft van het kruimels in een dunne laag over de bodem van de bakvorm en druk het licht aan. Beslag bereiden 6. Doe de cakemix, de eieren, de melk en 80 gram boter in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. 7. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. 8. Verdeel het beslag voorzichtig over de bakvorm en strijk het glad. Topping toevoegen 9. Verdeel het roodfruit over het cakebeslag (diepvries fruit hoeft niet ontdooid te worden). 10. Kneed eventueel de overige fijne kruimels met de hand iets grover en strooi de kruimels over het fruit heen. Bakken 11. Bak de cake in het midden van de oven in 60 minuten gaar en goudbruin. 12. Haal de cake uit de oven en laat de cake goed afkoelen. 13. Snijd bij het uitserveren de onderkant los van de bakvorm.