Benodigdheden: - 1 pak Koopmans Kaneelbroodjes - 70g boter of margarine (op kamertemperatuur) - 150 ml handwarm water - evt. 40g poedersuiker voor glazuur - evt. bloem voor bestuiven aanrecht. Keukengerei Mixer met deeghaken. Bereidingstijd Bereiding: ± 15 minuten. Rijstijd: 10+40 minuten. Baktijd: 15 minuten. Oventemperatuur Elektrische oven: 200°C. Hetelucht oven: 180°C. Gas oven: stand 4. Bereid het deeg 1. Meng de inhoud van het zakje gist met het water en meng het tot de gist is opgelost. 2. Voeg de bakmix en 30 g boter toe. Meng 1 minuut goed door elkaar op de laagste stand van de mixer. Kneed het deeg vervolgens 3 minuten op de middelste stand. 3. Kneed het deeg met de hand verder tot een soepel deeg. Dit kan enkele minuten duren, het deeg is goed als je er een dun vliesje van kan trekken. Laat het deeg vervolgens 10 minuten rijzen. 4. Meng ondertussen de kaneelsuiker met de resterende 40 g boter tot een goed smeerbare vulling. Kaneelbroodjes maken: 5. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een plak van circa 20 cm breed en 40 cm diep. 6. Verdeel de kaneelvulling met een spatel over het deeg. Laat aan de boven- en onderkant circa 2 cm vrij en bestrijk de onderkant van het deeg licht met water. 7. Rol het deeg van boven naar onder op, zodat er een rol van 20 cm ontstaat. Plak het nat gemaakt stukje deeg goed vast. 8. Verdeel de rol in 8 stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw de deegplakjes iets plat tot ze circa een doorsnede van 7 cm hebben. 9. Laat de deegplakjes minimaal 40 minuten rijzen op kamertemperatuur. Kaneelbroodjes bakken: 10. Bak de kaneelbroodjes circa 15 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 200 graden.