schil, halveer en kook 1 kg aardappelen in ca. 15-20 min gaar. Snijd 2 rode uien in halve ringen, 250 g champignons in partjes en 300 g chipolata worstjes in stukjes. Verwarm een wok met 2 el (zonnebloem)olie en wok de rode ui, champignons en chipolata worstjes op hoog vuur in ca. 5 min gaar. Voeg 600 g verse spinazie in delen toe tot het geslonken is. Giet de aardappelen af, voeg 150 ml melk en de Verstegen mix toe en stamp tot puree. Voeg het wokmengsel toe aan de puree en meng alles goed door elkaar. Ook lekker met gekookt ei i.p.v. chipolata worstjes.