Mosselen zijn er in allerlei variaties en worden veel geconsumeerd. De mossel is een tweekleppige en heeft een donkerblauw/zwart gekleurde schelp en kan een doorsnede van 8 cm behalen. De mossel wordt internationaal ook wel Blue Mussel genoemd. De mossel komt voor in de oostelijke en westelijke delen van de Atlantische Oceaan tot in de Middellandse Zee en in de Noordzee. Het kweken van mosselen gebeurt op verschillende manieren. Een gebruikelijke methode is de hangcultuur techniek. De hangcultuur mossel verschilt ten opzichte van de bodemcultuur mossel. De schaal van de hangcultuur mossel is dunner. Hangcultuur heeft als voordeel dat de mossel sneller groeit.