Mosselen zijn verkrijgbaar in allerlei soorten variaties en worden veel geconsumeerd. De mossel is een tweedelige schaal met een donkerblauw / zwart gekleurde schaal en kan een diameter van 8 cm bereiken. De mossel staat ook internationaal bekend als Blue Mussel. De mossel komt voor in de oostelijke en westelijke delen van de Atlantische Oceaan tot aan de Middellandse Zee en de Noordzee. Het kweken van mosselen gebeurt op verschillende manieren. Een veel voorkomende methode is de hangmatcultuurtechniek. De hangmat kweekmossel verschilt van de bodemkweekmossel. De schaal van de hangmatcultuurmossel is dunner. Hamcultuur heeft het voordeel dat de mossel sneller groeit.