La boudeuse est une base d’huître sauvage des eaux irlandaises. La boudeuse est une huître à croissance lente. Cette huître pousse moins rapidement que beaucoup de ses pairs. La boudeuse est relativement courte et épaisse et est aussi appelée « boudeuse ». Cette huître spéciale est élevée par la maison bien connue de David Herve. Cette pépinière est magnifiquement située en Charente Maritime. La zone s’étend de Bordeaux à Marans.