Le flétan est également cultivé. Comme la population sauvage est fortement exploitée, la variété cultivée est un ajout bienvenu. Pour la reproduction, le flétan de l’Atlantique est principalement utilisé et ce sont les Norvégiens qui sont avancés avec la reproduction de ces poissons. La variante cultivée est beaucoup plus grosse que le flétan sauvage. Le sommet du poisson est souvent de couleur vert foncé. Le fond du flétan de culture est blanc / crème de couleur avec des taches souvent sombres. Ce tandis que la variante sauvage est même blanc au fond. Vous pouvez voir clairement la différence, mais qu’en est-il d’offrir ces poissons sous forme de filets? Il faut être un connaisseur pour voir. La structure des spécimens cultivés est un peu plus courte et plus compacte que celle des poissons sauvages.