Une sélection d’huîtres de haute qualité ( Crassostrea Gigas ) d’origine irlandaise. Caractéristique de l’huître de roche est la belle teneur en viande et l’équilibre entre doux et sucré. Cela doit cette huître aux baies et aux zones autour de l’Irlande où elle est cultivée. Ces eaux sont riches en plancton et minéraux, nutriments essentiels pour l’huître. Les huîtres Rock ont un goût salé et puissant, avec un arrière-goût raffiné.