Planty Burger

Wij houden van vlees, we doen in kwaliteitsvlees, we leveren aan sterrenzaken over heel Europa. Vlees en geen vlees werken op dezelfde manier. Je doet massa/kassa of je doet een duidelijk hogere kwaliteit. Wij richten ons op duurzaamheid en kwaliteit.

Dankzij onze ervaring met kwaliteit vlees raakten wij betrokken bij een Zwitsers lab die expertise zocht voor, “wat is de smaak ?” en “hoe is de structuur van echt vlees”. Goedkope burgers bevatten soja eiwit. Ze wilden niet de goedkoopste maar de beste maken. Eerst met erwten texturen, dat blijkt zompig/zepig. Uiteindelijk kwamen we op zonnebloem. Dit heeft de structuur van vlees. Het is de duurste grondstof die gebruikt kan worden maar geeft dan ook een verrukkelijke burger.

We leveren keurslagers, families die generaties teruggaan, die kids hebben die niet in de gaten hebben dat ze een plantbased burger eten. De burger bloedt ook als ware het een beefburger. Dat is voor ons een ankerpunt geweest om ons te richten op de slagers en horeca.

Slagers geven vertrouwen. Foodservice voegt waarde toe. Door de opmaak van de burger kan een ieder zijn eigen signature geven, door de locatie waar die aangeboden wordt. Niet in de laatste plaats door de glimlach van de serveerster die hem aanreikt. Een burger in een restaurant smaakt echt anders dan die in de auto van de drive thru. Om die reden is de horeca het juiste afzetkanaal voor de Planty burger.

Ik kreeg vandaag de opmerking dat de burger wel erg op vlees lijkt. “Als vegetariër zou ik liever een bonen-burger eten.” Dat klopt de onze is juicy, met vlees structuur.
Met hulp van Paul Fagel een van de eerste sterrenchef’s van Nederland, is de burger opgebouwd. De kunst van het weglaten. Kwaliteit is vaak simpel.

Daardoor is de burger een iedereen toegankelijk. Er zijn geen allergieen of intoleranties, dat is zeker in de horeca een plus. Horeca zal altijd op zoek gaan
naar een product wat net even beter is wat net iets exclusiever is. Ook dan is de vega planty burger de juiste keuze, de burger is niet in het schap te vinden bij een supermarkt.
Deze vega burger is een gourmet burger die ook met mes en vork gegeten zal worden.

De vegetariër, die om reden van gezondheid of vanwege dierenwelzijn besluit de plantyburger te eten. Er is al veel te koop, dat geeft ons een voorsprong, mensen proberen en vergelijken men weet wat er te koop is. Dat is in ons voordeel, in een groei markt is het aanbod enorm, soms moet je iets slechts geproefd hebben eer je een betere kwaliteit waardeert. Uiteindelijk zal de klant zelf zijn keuze maken.

De mensen , die allergisch zijn voor, gluten, voor soja, voor kleur/geurstoffen, vinden bij Planty een veilige burger. Vooralsnog is dit de enige burger die vrij is van allergische/intolerante reacties.

De flexitariër, die denkt aan duurzaamheid, kiest voor de plantyburger omdat we gelijkwaardig zijn aan vlees. Als die hem lekker vindt, leggen we hem wel uit dat hij de juiste keuze maakt door geen soja/palmolie etc. te eten. In de 2 jaar sinds we begonnen zijn nog meer producten beschikbaar gekomen, echter 90% is bedacht uit een idee dat een plant based goedkoop moet zijn. Wij blijven uniek door meer te sturen op een plant based artikel dat 1 op 1 vervanger moet kunnen zijn voor de dierlijke versie.

Intussen zijn er telkens nieuwe producten bij gekomen. Zo doen we nuggets en schnitzels. Daarbij doen we zelfs een 100% plantbased no kipfilet ook deze is op basis van zonnebloem. Intussen zijn de 125 man in Zwitserland bezig een oplossing voor de plastic verpakking te ontwikkelen. Hoe leuk zo het zijn als je niet alleen je bord leeg eet maar ook geheel opeet ?