Pour obtenir les meilleurs résultats, faites cuire le riz en utilisant la méthode de cuisson par absorption. Elle offre un meilleur rendement et permet de conserver toutes les saveurs pour un riz toujours réussi. * Cuisson par absorption au four vapeur: Dans un gastronorme, verser 1 volume de riz et 2 volumes d’eau Cuire sans couvercle pendant 25 à 35 minutes à 100°C jusqu’à absorption totale du liquide. * Cuisson façon Pilaf: Faire nacrer 1 volume de riz dans de la matière grasse. Ajouter 2.5 volumes d’eau. Cuire jusqu’à absorption totale du liquide. * Cuisson rapide: Cuire le riz dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes.