Das Gebiet der Marennes, in der Charente-Maritime, südlich der bretonischen Halbinsel, ist eine Hochburg der Austernzucht. Es ist ein sehr ausgedehntes Gebiet, in dem riesige Austern verfeinert werden, einschließlich der Spéciale de claire. Diese Auster ist höher eingestuft als die Geldstrafen de claire. Zusätzlich zu den üblichen Aktivitäten des Züchters bleibt die spéciale de claire länger in den natürlichen Austernschalen, die auch als ,claires' bezeichnet werden, als die meisten ihrer Vorgänger.