Denemarken mag zich één van de grootste exporteurs noemen op het gebied van langoustines. Langoustines komen in grote concentraties voor tussen Denemarken en Noorwegen. De benaming Noorse kreeft is niet voor niets. Het zijn vooral de Noren die de langoustines in Denemarken afzetten die op hun beurt weer de langoustines verhandelen over geheel Europa. De Deense langoustine is feitelijk exact dezelfde langoustine die elders in Europa voorkomt. De kwaliteit vanuit Denemarken is perfect. De staarten worden ingevroren op -60°C tot -80°C. Dit voorkomt dat de ijskristallen niet door de celwand van de moleculen kunnen prikken. Zo is het product na ontdooien bijna niet meer van vers te onderscheiden.