Daurade rosé is een bekend exemplaar in de culinaire wereld. Deze zeebrasem heeft een rosé/rode kleur met wat blauwe stippen op de rugzijde. Soms heeft de kop van deze daurade ook een gele gloed op de kop en zijflank. Dit exemplaar kan een lengte van 90 cm behalen met een gewicht van wel 10 kg. Daurade rosé is te vinden in het oosten van de Atlantische Oceaan van Portugal tot aan Angola. Ook is dit exemplaar te vinden in de Middellandse Zee en zwemt tot op een diepte van 200 m. De Daurade Rose wordt veelvuldig geïmporteerd uit landen zoals Senegal. Dit Afrikaanse land heeft een belangrijke positie verovert op de wereldmarkt, en dat is opmerkelijk. Veel vissen zijn vaak op een discutabele wijze gevangen (dynamiet), zijn vaak ontzettend klein en meestal niet groter dan 150 gr. Dat is dus roofbouw want deze vissen zijn vaak niet geslachtsrijp voordat deze worden gevangen. Kies daarom voor exemplaren uit Azoren of uit de Middellandse Zee.