Skrei is een benaming voor kabeljauw, beter gezegd een Noorse kabeljauw. Skrei is een winterkabeljauw en is afkomstig van het woord skreid, dit betekent in het Noors 'zwerver'. Skrei komt uit de Lofoten, een eilandengroep voor de kust van Noord- Noorwegen. De Lofoten is een zeer voedselrijk gebied, met een wat hogere zeewatertemperatuur dan elders. De skrei voedt zich met garnalen, inkt(vis) en makreel die er in overvloed aanwezig is in het zuivere water rondom de Lofoten. Uiterlijk kan je weinig tot geen verschil zien tussen de skrei en de 'gewone' kabeljauw. Om verwarring te voorkomen wordt de skrei voorzien van een speciaal label dat op de kop of rug van de vis is bevestigd. De Noren exporteren de skrei naar de betere visspecialist, en houden ook een oude traditie in ere, zij verwerken de skrei ook tot stokvis en klipvis.