Gambero Viola mazare hoso 900 gr (Aristeus antennatus) est un type de crevette profonde, communément appelé crevette rouge ou crevette de Palamós. La crevette est traditionnellement pêchée au large de Palamós et dans d’autres villes côtières catalanes telles que Blanes, Arenys, Roses ou la côte de Tarragone. Les mêmes crustacés sont également pêchés dans les villes espagnoles méditerranéennes de Dénia, Garrucha et Huelva. Il a une couleur rouge très intense et est apprécié pour sa viande fine, ferme et savoureuse. Il est pêché avec la technique des chaluts de fond et en été, ils sont généralement plus abondants et de plus grande taille. Ils sont des gambas dermersales et vivent donc sur le fond boueux de l’océan, ils vivent à une profondeur de 200 mètres pendant la journée et à 800 mètres la nuit. Ils se nourrissent de petits invertébrés benthiques, principalement de crustacés et de polyches, ainsi que d’appâts. Hoso signifie se diriger vers elle, écailler dessus.