Ces sphères sont réalisées à partir d'un crémeux onctueux à base d'œufs, de crème et de chocolat blanc. Le yuzu est un agrume originaire d'Asie orientale. La saveur de cet agrume est à la fois aigre et douce, avec des notes de pamplemousse, de mandarine et de citron vert. Le yuzu a une saveur unique et s'intègre parfaitement dans les desserts au chocolat, aux agrumes, aux saveurs asiatiques, à la crème et aux produits laitiers ou aux fruits. Ces sphères sont parfaites pour décorer les gâteaux, les pâtisseries et les desserts et apportent une touche élégante.