Daurade Royale ist auch international als Gilthead Bream bekannt. Dieses Exemplar gehört zur großen Familie der Goldbrassen. Die Daurade Royale kann eine Länge von 70 cm mit einem Gewicht von 15 kg erreichen und bis zu einer Tiefe von 150 Metern mindestens die wilden Exemplare schwimmen. Daurade wird viel angebaut. Kultivierte Daurade wird nicht so groß, hat aber die gleichen Eigenschaften wie die wilde Dorade. Daurade Royale hat eine helle silberne Haut und dunkle Flossen. Der schwarze Fleck hinter dem Kopf und der helle goldene Streifen zwischen den Augen sind typisch. Die daurade großzügige Kultur (Bio) ist nachhaltig, weil sie mit einer verantwortungsvollen und biologischen Methode angebaut wird.