Die Region Marennes in der Charente-Maritime, südlich der bretonischen Halbinsel, ist eine Hochburg der Austernzucht. Es ist ein sehr ausgedehntes Gebiet, in dem gigantische Austern verfeinert werden, einschließlich der Spéciale de claire. Diese Auster ist höher eingestuft als die Geldstrafen de claire. Zusätzlich zu den üblichen Aktivitäten des Züchters bleibt die spéciale de claire länger in den natürlichen Austernschalen, die auch als Claires" bezeichnet werden, als die meisten ihrer Vorgänger.