Sardellen stammen aus einer großen Familie und sind auf der ganzen Welt zu finden. Sardellen sind ein kleiner Fisch, der mit einer Sardine verglichen werden kann, aber die Sardellen sind nicht mit der Sardine verwandt. Die Sardellen sind am bekanntesten im Süden Europas. Sardellen werden auch in den Niederlanden gefangen. Dies ist nur periodisch und saisonal. Diese Kopie befindet sich in den Gewässern Südspaniens, oder besser gesagt im Golf von Cadiz. Sardellen können bis zu einer Größe von 20 cm wachsen und bis zu einer Tiefe von 400 m schwimmen. Sardellen haben einen kleinen schmalen Becher mit einem charakteristischen kurzen Unterkiefer. Die Oberseite des Fisches hat eine dunkelblaue / schwarze Farbe, die zu einer silberfarbenen Bauchseite aufgeweitet ist.