Le bar est la mère des céphalopodes et provient d’une grande famille avec plusieurs autres espèces. Ce bar sauvage est la variante européenne. Vous trouverez ce spécimen dans les eaux de l’Atlantique Est, du Sénégal à la Norvège et à la Méditerranée. Le bar est également présent dans nos eaux, principalement pendant la période la plus chaude de l’année. Le bar peut atteindre une longueur de 100 cm avec un poids de 12 kg, et nager jusqu’à une profondeur de 100 m. Le bar sauvage est l’une des espèces de POISSON exclusives, mais son exclusivité est maintenant minée par les espèces d’élevage.