Aus der Familie der Steurachtigen ist die Beluga wegen ihres Kalbes, das wir als Kaviar kennen, die berühmteste geworden. Der Beluga ist der einzige Fleischfresser aller Arten von Stör. Dieser Stör ist auch der größte und ist im Vergleich zu seinen Artgenossen am wertvollsten. Der Beluga kommt vor den sehr salzigen Küstengewässern des Kaspischen Meeres, aber Sie können ihn auch in der Adria finden. Belugasturm aus dem Kaspischen Meer wird bis zu 9 Meter lang, kann 1500 Kilo wiegen und wird leicht 100 Jahre. Beluga und schwimmen bis zu einer Tiefe von 180 m und kommt hauptsächlich frisches und brackiges Wasser in der Front. Der Beluga hat eine überwiegend grau/grüne Farbe mit einer weißen Bauchseite. Charakteristisch ist die Schnauze dieses Fisches. An der Unterseite der Schnauze hat der Stör ein 'Schnarchen'. Dies sind Bärte, die es dem Stör erleichtern, Futter zu erkennen. Mit ihrem zahnlosen Maul saugt sie alles, was ihr nahe kommt. Ihre Saugkraft ist so stark, dass sie oft große Fische saugt, während der Karpfen saugt. Der Beluga ist ein hinterhältiger Raubfisch, und nährt mit Sardellen, Der Beluga produziert Eier, wenn sie mindestens 15 Jahre alt sind. Im Monat Mai legt der Beluga seine Eier ab. Der Kaviar des Belugas ist die empfindlichste Haarart und ist sehr exklusiv. Diese exklusiven Eier Sind silbergrau bis schwarz in der Farbe. Die Korngröße (Ei) hat einen Durchmesser von 2,5 bis 4,5 mm. Bemerkenswert ist, je größer die Eier, desto höher der Preis. Die Farbe des Kaviars ist auch sehr preisbestimmend. Beluga Kaviar ist einer der teuersten der Welt. Der sehr erhabene Geschmack kann am besten als raffiniert und cremig beschrieben werden.