St. Pierre ist der französischsprachige Name dieses Fisches. Auf Niederländisch ist der St. Pierre Sunvis. Der St. Pierre ist eine kunstvolle imposante Erscheinung. International wird dieser Fisch John Dory genannt. Der Fisch hat einen charakteristischen dunklen Fleck auf ihrer Flanke, der auch als Taubenabdruck des Heiligen Petrus bezeichnet wird. Der St. Pierre kommt im Indischen Ozean von Südafrika bis Japan und Australien vor. Im Atlantik kommt diese Kopie auch von Norwegen bis Südafrika vor. Sie finden auch den St. Pierre im Mittelmeer. Er lebt bis zu einer Tiefe von 400 m. St. Pierre kann mit einem Gewicht von 8 kg eine Länge von 90 cm erreichen. Sehr hohe Qualität findet man in den Gewässern rund um die Azoren.