Conger stamt uit de grote familie van de paling. Conger wordt ook wel zeepaling genoemd en komt voor in de Europese kustwateren van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee tot op een diepte van 500 m. De conger kan een enorme lengte van 3 m behalen met een gewicht van 120 kg. Vissers die deze vis boven water proberen te halen voeren een ware titanen slag. De conger bezit veel power, hoewel deze zeer kleine tandjes heeft, is zijn bijtkracht enorm en verwoestend. De conger leeft, om zichtzelf te beschermen, tussen gesteente en scheepswrakken. Conger uit de Noordelijke wateren bezit een grijs gekleurde boven huid met een grauw/witte buikzijde. Congers uit de Zuidelijke wateren kunnen ook donkerbruin/zwart van kleur zijn.