Le crabe brun est aussi connu sous le nom de crabe comestible et est mieux connu pour nous sous le nom de crabe de la mer du Nord. En français, ce crabe est appelé 'Tourteaux' et se trouve dans les eaux de l’Atlantique Nord. De grandes concentrations peuvent être trouvées dans les eaux britanniques jusqu’à une profondeur de 300m. Le crabe brun est un arthropode. Cela signifie que les jambes sont connectées directement à la tête. Son bouclier, également connu sous le nom de Carapax, peut atteindre une largeur de 25cm avec un poids de 3 kg. Le crabe brun a 10 pattes avec la viande dans les deux jambes avant. Le crabe brun est souvent vendu vivant, mais il est difficile pour les consommateurs de le garder en vie.