Le crabe roux vivant pèse entre 2,5 kg et 3,5 kg chacun. Ceux-ci ne sont commandés que sur demande. Le crabe royal a été expulsé par les pêcheurs russes dans la baie de Mourmansk dans les années 60 et s’est propagé à l’extrême nord de la Norvège et de l’Europe occidentale. Le crabe roux norvégien est le même crabe que celui que l’on trouve en Béringzé et possède plusieurs autres espèces comme le crabe bleu et le crabe royal doré. Le crabe roux de Norvège est principalement commercialisé sur pied. À la place de Bugøynes, le crabe royal est engraissé après la capture pendant 2 mois avant d’être commercialisé.