Saithe ist mit den Schellfischarten verwandt, die wiederum zu den Kabeljau-ähnlichen Arten gehören. Es wird oft angenommen, dass dieser Fisch nur zu Fischstäbchen verarbeitet wird, aber schwarzer Pollock ist ein echter Leckerbissen. Dieses Exemplar kommt in den nördlichen Gewässern Grönlands bis nach Spitzbergen und in den Gewässern des östlichen Atlantiks vor. Hohe Qualität findet man in Island, Dänemark und Norwegen, wo es mit der Leine gefangen wird. Saithe schwimmt bis zu einer Tiefe von 350 m. Dieser Fisch kann bei einem Gewicht von 30 kg eine Länge von 135 cm erreichen. Die Farbe der Haut ist überwiegend dunkelgrau / braun oben und erstreckt sich bis zu einer hellgrauen Bauchseite.