Le Saithe est apparenté à l’aiglefin qui appartient à son tour à l’espèce ressemblant à la morue. On pense souvent que ce poisson est seulement transformé en doigts de poisson, mais la goberge noire est un vrai régal. Ce spécimen se trouve dans les eaux du nord du Groenland jusqu’au Spitzberg et dans les eaux de l’océan Atlantique Est. On le trouve en Islande, au Danemark et en Norvège, où il est pêché à la ligne. Saithe nage jusqu’à une profondeur de 350 m. Ce poisson peut atteindre une longueur de 135 cm avec un poids de 30 kg. La couleur de la peau est principalement gris foncé / brun au sommet, s’étendant à un ventre gris clair.