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EAN: 5413835391048 (CE) 5413835391406 (HE)
Artikelnummer: H34
TM: NL

Beschreibung

Hollandaise ist eine von 5 Basis Soßen der französischer Küche. Wegen eines Butterdefzits in Frankreich während des Ersten Weltkriegs importierte man Butter aus den Niederlanden und bekam die Soße den Namen “Hollandaise”.

Die traditionelle Hollandaise-Soße ist eine warmgebundene Soße, auf Eigelb, Butter und Zitrone basiert und bietet viele Anwendungen für Fisch, Gemüse und sogar gegrilltes Fleisch. Köstlich mit Seezunge, Lachs, Kabeljau, Muscheln, Schwarzwurzeln, Brokkoli, Blumenkohl, Spargel, neue Kartoffeln, Jakobsmuschel usw. Ein Mehrwert als Garnitur auf einem Vidé …


Zutaten

Wasser, Rapsöl, konzentrierte Butter (3%) (Milch), modifizierte Maisstärke, Essig, Salz, Zucker, Extrakt (Milch, Zitronensaft, Pfeffer, Hefe, Zwiebel, karamellisierter Zucker), Aroma, Beta-Carotin (Pigment), Xanthangummi (Verdickungsmittel)

GVO-frei: Ja
Bestrahlt: Nein



Allergene

Gluten Schaltier Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch
+
Nüsse Sellerie Senf Sesam Sulfit Lupine Weichtiere
Mit Kann Spuren enthalten Ohne Nicht zugestellt
+ +/- o


Nährwerte

  Product
  Pro 100 (g)
Energie (kJ/kcal) 872 / 209
Fett total 21.2 g
gesättigte Fettsäuren 3.2 g
Kohlenhydrate 4 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiß total 0.4 g
Salz 1.03 g

Zubereitung

Mikrowelle
Der Beutel ist mikrowellengeeignet: ± 2 Min. – 900 W oder ± 1 Min


Erhitzen
Die Soße in der Pfanne unter Rühren erhitzen.


Au bain-marie
Erhitzen Sie den geschlossenen Beutel etwa 15 Minuten lang in heißem Wasser. Anschließend kann die Sauce im Wasserbad warm gehalten werden.


Konvektomat
Erhitzen Sie den geschlossenen Beutel ± 15 Minuten lang in einem Kombidämpfer (100 °C, 100 % Dampf).


Kontaktinformation

MAQS Food Group
Witzand 7, 1261 BM Blaricum
Kundenservice
https://www.maqsfoodgroup.nl
info@maqsfood.com
0031 6 53 35 94 21

Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.
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