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Dawn Balance Sponge Cake Mix Plain Vegan
Dawn Foods
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Mix Génoise vegan
EAN:
8710514438016 (HE)
Numéro d'article: 2.43801.119
MC: NL
description
Mélange pour la préparation de génoise vegan
Ingrédients
Farine de blé, sucre, amidon modifié (maïs cireux), amidon de blé, amidon, dextrose, émulsifiants (E475, E471), poudre à lever (diphosphate disodique, bicarbonate de sodium), sel, farine de malt ( blé, arôme naturel, épaississant (gomme xanthane), agent de traitement de la farine (acide ascorbique), enzyme ( blé), colorant (bêta-carotène issu de Blakeslea tripsora).
Allergènes
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| Gluten | fruits de mer |
oeufs | poisson | arachides | soja | lait |
| + | +/- | +/- |
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| fruits à coque | céleri | moutarde | sésame | sulfite | lupin | mollusques |
| Avec | Peut contenir | Sans pour autant | Non livrés |
| + | +/- | o |
Valeur nutritionnelle
| Product | |
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Par 100
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| Énergie (kJ/kcal) | 1560 / 368 |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | 83 g |
| dont sucres | 37 g |
| fibres | 0.84 g |
| Protéines | 3.7 g |
| Sel | 1.4 g |
Poinçons & caractéristiques
Méthode de préparation
Plusieurs méthodes de préparation
1000 g de mélange, 600 g de boisson au soja (4°C). Pour un gâteau de 26 cm : Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet pendant 1 minute à vitesse lente et pendant 5 à 6 minutes (en fonction de la taille du lot) à vitesse rapide jusqu'à obtention d'une densité de 400 à 450 g/L. Graisser le moule avant d'y verser 800 g de pâte. Cuire à 160°C dans un four à étages avec le registre fermé (ou 140°C dans un four à chaleur tournante) pendant 50 à 55 minutes. ROLL SHEET/SWISS : Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet pendant 1 minute à vitesse lente, puis pendant 4 à 5 minutes (selon la taille du lot) à vitesse rapide et pendant 1 minute supplémentaire à vitesse lente, jusqu'à obtention d'une densité de 450-500 g/L. Cuire dans un four à étages avec un registre ouvert, partie supérieure : 230°C et partie inférieure : 200°C (ou 210°C dans un four à chaleur tournante) pendant 8-9 minutes.
Information de contact
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Dawn Foods Worcester Road, Evesham, Worcestershire, WR11 4QU, UK |
Cette spécification provient de la base de données de PS in foodservice.
La Le producteur de ce produit est responsable de l’exactitude des données. Avis de non-responsabilité (En anglais)