Die portugiesische Auster Aveiro ist eine Muschel, lateinisch 'Crassostrea Gigas' genannt. Die Aveiro wird in einem Reinigungssystem in Portugal angebaut. Die Zahl 3 wiegt zwischen 60 und 90 gr, So gibt es 13 bis 16 Stück pro Kilo. Die Tiere müssen zum Zeitpunkt des Kaufs am Leben sein und eine normale Menge Wasser enthalten. Wenn sie geöffnet sind, müssen sie angemessen auf Herzklopfen reagieren und die Schale muss vollständig oder teilweise aus eigener Kraft schließen können.