La crevette néerlandaise a différents noms tels que la crevette grise ou la crevette de la mer du Nord. À l’échelle internationale, cette crevette est appelée crevette grise et se trouve principalement dans les eaux côtières peu profondes de l’Ouest – Europe. Le long des eaux côtières néerlandaises, en particulier la mer des Wadden et dans les eaux zélandaises, les crevettes vivent sur le sable et les sols boueux. La crevette hollandaise est un spécimen à croissance rapide et convient à la consommation en 4 à 5 mois, de la larve à la crevette adulte. Les crevettes néerlandaises peuvent atteindre une longueur maximale de 9 cm et un âge de 3 ans. La crevette hollandaise est en partie transparente et gris clair, de couleur brun clair. Comme les crevettes néerlandaises se gâtent rapidement, elles sont cuites à bord immédiatement après la prise. Les crevettes deviennent alors rouges ou brunes.