Claresse est un poisson-chat, donc un poisson d’eau douce, mais n’apparaît pas dans la nature. Claresse est un croisement entre le Clarias gariepinus (Sharptooth africain) et l’Heterobranchus Longifilis (Vundu). Ces deux multifalls, originaires d’Afrique, sont croisés, ce qui donne le cladresse. L’un des parents, les Clarias, est cultivé avec succès aux Pays-Bas depuis au moins 30 ans. En croisant la femelle Heterobranchus avec le mâle Clarias en 2006, un nouveau poisson de consommation de haute qualité a été créé, qui a été nommé 'cladresse'. Après une procédure stricte, le gouvernement a convenu que cladresse peut être cultivé aux Pays-Bas.