Le saumon certifié ASC est élevé dans les eaux norvégiennes grâce à une culture durable. Ce processus commence donc à partir de l’œuf. Le saumon a une peau gris argenté, la viande rose et est une espèce de poisson plutôt mince. Il y a des espèces qui peuvent devenir grandes et lourdes, jusqu’à 1 mètre et 36 kilogrammes. Le saumon d’élevage ASC est largement commercialisé en Europe et vous le trouverez dans l’industrie de la restauration ainsi que dans les supermarchés.