Die Bouchot-Muschel stammt aus Frankreich. Die Bouchot-Muschel ist die gleiche Muschel wie die Muschel, die auch in unseren Gewässern vorkommt. Die Bouchot-Muschel ist eine Hobstone-Kulturmuschel, die in Büscheln aus Eichen- oder Kastanienholzstangen im Meer wächst. Die Bouchot-Muschel ist normalerweise viel kleiner als die normale Muschel, die wir im Norden haben. Es gibt mehrere Sorten zum Verkauf in Frankreich, neben der Moule Bouchot gibt es die Moule Bouzique und die Moule Pleine Mer zum Verkauf. Mossel-Liebhaber finden diese kleine Muschel oft am leckersten. Da diese Muschel im offenen Meer wächst und nicht in weniger salzigen Gewässern verwässert wird, hat die Bouchot-Muschel einen stärkeren Geschmack. Der Geschmack wird hauptsächlich durch die Algen bestimmt, die die Muschel gegessen hat.