Dieser Escoar ist auch als Butterfisch oder Buttermakrele bekannt und hat ein Aussehen, das leicht an einen Thunfisch erinnert. Der Butterfisch ist in allen südlichen wärmeren Gewässern der Welt zu finden und kann eine Länge von 2 m mit einem Gewicht von 45 kg erreichen und bis zu einer Tiefe von 900 m leben. Der Butterfisch hat eine Menge Popularität gewonnen, viele Verbraucher sind damit vertraut. Es ist ein Fisch, der ein gewisses Risiko hat. Aufgrund des hohen Fettgehalts unterliegen diese Fische einer erheblichen Schrumpfung.