Les pétoncles sont présents partout dans le monde et sont souvent commercialisés vivants ou frais. Les fabricants nettoient souvent les pétoncles d’abord et les emballent ensuite frais dans des pots ou des boîtes de plastique. Ces pétoncles ont un logo MSC. Cela signifie que ces pétoncles sont pêchés de façon durable et que les stocks sont bien gérés. De grandes quantités de pétoncles nettoyés proviennent des eaux américaines et canadiennes. En proportion, la viande nettoyée coûte moins cher que lorsque vous nettoyez vous-même les pétoncles frais.