Haring is wellicht de meest bekende en meest geconsumeerde vissoort die voorkomt in onze wateren. De haring komt voor in de wateren van de Noord-Atlantische Oceaan van Alaska, Canada tot aan Noorwegen en bij ons in de wateren van de Noordzee. Haring kan een lengte van 45cm behalen met een gewicht van 1kg. De haring leeft in grote scholen tot op een diepte van ruim 300m. De haring is een zilverkleurig visje en bezit een donkerblauw/groene rugzijde. Afhankelijk van het seizoen wordt de verse haring meestal aan boord ingevroren voor het vervaardigen van de nieuwe haring, door het invriezen wordt de eventuele haringworm die aanwezig kan zijn gedood.