Le hareng est peut-être l’espèce de poisson la plus célèbre et la plus consommée dans nos eaux. Le hareng se trouve dans les eaux de l’Atlantique Nord, de l’Alaska, du Canada à la Norvège et dans les eaux de la mer du Nord. Le hareng peut atteindre une longueur de 45cm avec un poids de 1kg. Le hareng vit en grandes bancs à une profondeur de plus de 300m. Le hareng est un poisson de couleur argentée et a un fond bleu foncé / vert. Selon la saison, le hareng frais est habituellement congelé à bord pour la production du nouveau hareng, et la congélation tue tout ver de hareng qui peut être présent.