Hering ist vielleicht die berühmteste und am meisten konsumierte Fischart in unseren Gewässern. Der Hering kommt in den Gewässern des Nordatlantiks von Alaska, Kanada bis Norwegen und in den Gewässern der Nordsee vor. Hering kann eine Länge von 45cm mit einem Gewicht von 1kg erreichen. Der Hering lebt in großen Schulen bis zu einer Tiefe von mehr als 300m. Der Hering ist ein silberfarbener Fisch und hat einen dunkelblau/grünen Rücken. Je nach Jahreszeit werden die frischen Heringe für die Produktion des neuen Herings normalerweise an Bord eingefroren, und das Einfrieren tötet jeden vorhandenen Heringswurm.