Flocons de bonite séchés et fumés. Traditionnellement, les arabushi et karabushi sont vendus dans leur ensemble et grattés à la main au moment de la consommation. Aujourd’hui, vous achetez les flocons prêts à l’emploi dans des sacs ou même dans des grains comme katsuobushhi. Vous pouvez servir les flocons de bonite avec n’importe quel plat japonais. Ils sont également utilisés pour fabriquer d’autres produits japonais. Comme le dashi, un savoureux stock de poisson fait de ces flocons et kombu (algues séchées). Aussi dans le furikake de plus en plus populaire les flocons sont transformés, avec le wasabi séché, différentes espèces d’algues, de sésame et de vetain.