De royal Cabanon is een vlezige oester die zich kenmerkt door een zoete smaak en een prominente nasmaak. Deze oester is afkomstig van David Herve die een heel scala aan mooie oesters produceert. Met deze oester heeft David Herve wereldfaam verworven. Ondanks zijn grote naamsbekendheid blijft hij deze oesters kweken op kleine schaal. Deze van oorsprong Ierse wilde oester groeit op in de zeer fraai gelegen oesterpercelen die zijn gevestigd in de Charentes Maritieme, het gebied dat zich uitstrekt van Bordeaux tot aan Marans.