le Cabanon royal est une huître charnue caractérisée par un goût sucré et un arrière-goût proéminent. Cette huître vient de David Herve qui produit toute une gamme de belles huîtres. Avec cette huître, David Herve a acquis une renommée mondiale. Malgré sa grande réputation, il continue de cultiver ces huîtres à petite échelle. Cette huître sauvage d’origine irlandaise pousse sur les parcelles d’huîtres très bien situées, qui sont situées dans les Charentes Maritimes, la zone qui s’étend de Bordeaux à Marans.