Côté saumon fumé avec feuille fumée sous l’étiquette de l’esturgeon. Un mélange secret de quatre espèces de bois certifiées FSC est utilisé pour le processus de fumage. L’arôme est la fumée entre en contact direct avec le saumon, ce qui profite à la saveur du saumon et crée une saveur Steur distinctive. Le saumon norvégien, aussi appelé saumon de l’Arctique, est élevé dans les eaux froides du nord de la Norvège. Les saumons ont beaucoup de liberté de mouvement dans les cages très spacieuses des fjords. Lorsque le jeune saumon d’élevage a un poids minimal de 300 grammes, il est expulsé de l’eau douce dans la cage jusqu’à ce qu’il soit assez grand pour être récolté. Le saumon est pompé dans le bateau de récolte avec l’eau de mer et entre dans le bassin par un tube, nageant à contre-courant.