Alfonso ist ein schöner Fisch und wird auch Splendid Alfonso genannt. Der Alfonsino stammt aus der Familie der Schleimkappen und schwimmt in fast allen südlichen Gewässern. Nicht nur wegen seines Aussehens, sondern auch wegen seines kulinarischen Aspekts spricht man von einem Geschenk aus dem Wasser. Charakteristisch sind ihre großen hellen Augen, die sich wölben, wenn der Fisch alt wird. Dies ist eine gute Möglichkeit, um festzustellen, ob der Fisch frisch genug ist. Der Alfonso ist leuchtend rot, der sich zur Bauchseite silberartig wendet. Alfonso schwimmt bis zu einer Tiefe von 1.200 Metern und kann mit einem Gewicht von 4 Kilo eine Länge von 70 cm erreichen. Der Alfonso ist kein billiger Fisch und ist auch schwer frisch zu bekommen. Normalerweise verschwindet er auf den lokalen Märkten, aber wenn Sie die Chance bekommen, diese Fische zu bekommen, zögern Sie nicht für einen Moment.